Parmigiana di Melanzane con Mattia Cattapan e Chef Enrico Sgarbossa | Cotto e CROSSabili

Altro giorno, altra ricetta! Parmigiana di Melanzane

Vediamo tutte le fasi per la preparazione di una parmigiana strepitosa.
Tagliamo le estremità della melanzana (tonda mi raccomando ☺)
Tagliamo fettine spesse un centimetro e procediamo con la cottura.

Una cottura semplice in padella con un filo d’olio dopo averle infarinate.
In un recipiente monoporzione o una teglia da forno (giusto per accontentare tutta la famiglia), stendere un velo di pomodoro, delle fettine di melanzane e un po’ di mozzarella spezzettata a cubetti una “generosa” grattugiata di grana, un po’ di basilico e via così fino al riempimento del contenitore.
Inforniamo a 180 gradi per 15 minuti e….
La parmigiana è fatta!!

A questo punto non resta che…. ASSAGGIARE!

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